ألق نظرة داخل Automat Kitchen ، وهو مطعم في نيو جيرسي يقدم الطعام فقط باستخدام الخزانات

• يحاول Automat Kitchen في جيرسي سيتي ، نيو جيرسي ، إحياء الأتمتة.
• لا يوجد في مطعمه طاقم انتظار ويقدم بدلاً من ذلك جميع طعامه من خلال خزائن ساخنة.
• يمكنك الطلب مقدمًا عبر الإنترنت أو في الموقع عن طريق مسح رمز الاستجابة السريعة ضوئيًا.
• شاهد المزيد من القصص على صفحة الأعمال في Insider.

تبدو مستقبلية – لكنها في الواقع تستند إلى ظاهرة مطعم ازدهرت خلال الخمسينيات قبل أن تنقرض في الولايات المتحدة.

يحاول مطعم Automat Kitchen في نيو جيرسي إحياء الأتمتة باستخدام التكنولوجيا الحديثة والطعام عالي الجودة. وفي خضم الوباء ، عندما نحث رواد المطعم على تجنب الاتصال غير الضروري ، لا يمكن أن يكون التوقيت أفضل.

أوتوماتيكي تشبه آلات البيع بالخدمة الذاتية حيث يقوم العملاء بإدخال العملات المعدنية أو استخدام بطاقتهم لشراء الطعام الساخن. لديهم حضور ملحوظ في بلدان مثل إسبانيا وهولندا واليابان ، لكن هورن وهاردارت ، اللذان سيطران على صناعة الأتمتة الأمريكية ، أغلقا أبواب آخر موقع لهما في مدينة نيويورك في عام 1991.

قد يمنح الوباء الآلات فرصة أخرى للحياة.

يضيف Automat Kitchen لمسة عصرية

في حين أن الأوتوماتيكية تبيع عادة الطعام الجاهز ، فإن Automat Kitchen ، التي افتتحت في مدينة جيرسي في وقت سابق من هذا العام ، تصنع جميع الأطعمة حسب الطلب. ثم يضع الطهاة في المطبخ الوجبات في واحدة من خزائن المطعم العشرين عن طريق فتحها من الخلف.

يمكن للعملاء الطلب مقدمًا عبر موقع Automat Kitchen أو تطبيقه. يمكنهم أيضًا الطلب في الموقع عن طريق مسح رمز الاستجابة السريعة ضوئيًا.

ثم يتم إرسال رمز إليهم في رسالة نصية عندما يكون طلبهم جاهزًا ، ويدخلونه في الخزانة لفتحه. بدلاً من ذلك ، يمكن للعملاء أيضًا الرد على الرسالة النصية بكلمة “فتح” لفتح الخزانة – مما يجعلها تجربة خالية تمامًا من اللمس.

تُظهر الشاشات الموجودة أعلى الخزائن حالة الطلب ، وعندما تصبح جاهزة تضيء الخزانة.

يحصل العملاء على إيصالهم عبر البريد الإلكتروني تلقائيًا بعد المعاملة. يمكن للعملاء أيضًا اختيار الدفع نقدًا ، لكن معظمهم يستخدمون هواتفهم للحصول على التجربة الكاملة.

تمتلك Automat Kitchen براءات اختراع تغطي أي تقنية خزانة طعام يتم التحكم فيها بواسطة الكمبيوتر والتي تسمح للعميل بفتح خزانة طعام باستخدام جهاز مثل الهاتف الخلوي لاسترداد طعامه ، دون الحاجة إلى لمس “الخزانة”. تغطي براءات الاختراع هذه التكنولوجيا التي يتم تبنيها الآن من قبل العديد من مصنعي أنظمة توصيل الطعام ، كما أخبر Insider.

يقدم المطعم أيضًا خدمة التوصيل عبر DoorDash. على الرغم من أن سائقي التوصيل لا يجمعون الطلبات حاليًا من الخزائن ، إلا أن أصحاب المطاعم يقولون إنهم يعملون مع DoorDash لدمج الطلبات في نظام الخزانة.

كان المالك الرئيسي لشركة Automat Kitchen ، Joe Scutellaro ، يعمل في المطعم منذ أكثر من عقد ، قبل وقت طويل من إحياء الوباء الزخم للتجميع بدون تلامس.

قال سكوتلارو إن لديه ذكريات جميلة عن زيارة آلات مدينة نيويورك الآلية عندما كان طفلاً في الستينيات ، وأراد إعادة إنشاء ذلك بمظهر وخبرة وقائمة محدثة.

تحتوي قائمة المطعم على المشروبات الساخنة والباردة والسلطات والسندويشات ، إلى جانب المزيد من الوجبات الأساسية.

إنه يتميز بما يصفه بأنه “تحولات عالمية إبداعية على الكلاسيكيات الأمريكية” ، بما في ذلك مشوي وعاء كاري ماسامان ، فريتو فطيرة بوريتو ، وبيجنيتس القرفة.

كما يقدم عشاء دجاج بقيمة 15 دولارًا ، والذي يتضمن نصف دجاجة مشوية ، بالإضافة إلى فطيرة وعاء دجاج ، والتي يطلق عليها “إعادة صنع آلي كلاسيكي”.

ازدهرت الأوتوماتيكية ، ثم انحدرت ، في الولايات المتحدة

تم افتتاح أول آلة أوتوماتيكية في العالم في برلين عام 1895. هورن وهاردارت افتتح أول آلة أوتوماتيكية في الولايات المتحدة في فيلادلفيا 1902 واستمر في السيطرة على الصناعة في الولايات المتحدة: بحلول الخمسينيات من القرن الماضي ، كانت الشركة تعمل ما يقرب من 50 آليًا في فيلادلفيا وأكثر من 100 في نيويورك. كانت الآلات الآلية تحظى بشعبية خاصة بين العمال ذوي الياقات البيضاء بسبب سرعتها.

تضاءلت شعبية الآلات منذ ذلك الحين في الولايات المتحدة ، و تم إغلاق آخر موقع لهورن وهاردارت في مدينة نيويورك في عام 1991. مع تقدم البرامج والأجهزة ، سلسلة سان فرانسيسكو إيتسا طورت سلسلة من البدائل عالية التقنية ، لكنها أغلقت أبوابها في يوليو 2019 أيضًا.

ومع ذلك ، فإن الوباء يمنح الأوتوماتيكي فرصة جديدة للحياة. تحاول بعض الشركات الابتكار بما يتجاوز نماذج الأتمتة التقليدية ، و “يبدو الوقت مناسبًا بالتأكيد” ، وفقًا لتيم سانفورد ، محرر النشر التجاري فيندينج تايمز.

جنبًا إلى جنب مع Automat Kitchen متجر زلابية بروكلين تطرح الأوتوماتيكية ذات المظهر الجديد أيضًا. ستتيح مواقعها التي تعمل على مدار 24 ساعة ، والمقرر افتتاحها في الربيع ، للعملاء التحكم في طلباتهم باستخدام هواتفهم. سيتراوح حجم المواقع من 500 قدم مربع إلى 1000 قدم مربع ، وتضيء الخزائن باللون الأزرق للعناصر المبردة ، والأحمر للطلبات السريعة.

قال المطور ستراتيس مورفوجين إن الأتمتة الأمامية والخلفية للمنزل تعني أن المطاعم يمكن أن تخفض تكاليف العمالة بمقدار النصف تقريبًا. نانسي لونا من Insider. وقال مورفوجين إن الشركة تخطط لفتح موقع في Oculus في مركز التجارة العالمي مع مطور المراكز التجارية الضخم Westfield.