يتجاهل Chipotle اللحوم المزيفة لشركة Beyond and Impossible لصالح صنع اللحوم الخاصة به ، ويقول الخبراء إنها خطوة رائعة

• أعلنت Chipotle للتو أن chorizo ​​النباتي الخاص بها سوف يتوسع ليشمل القوائم في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
• طورت السلسلة اللحوم النباتية الخاصة بها ، بدلاً من العمل مع شركة خارجية.
• قال خبيران لـ Insider إنها خطوة ذكية لـ Chipotle.

طرح Chipotle مطعم chorizo ​​النباتي في قوائم الطعام في جميع أنحاء البلاد يوم الاثنين ، وأشاد المحللون بالسلسلة.

سلسلة الكاجوال السريعة ظهرت لأول مرة تشوريزو الخالي من اللحوم في حوالي 100 متجر في دنفر وإنديانابوليس ومقاطعة أورانج بكاليفورنيا الصيف الماضي. الكوريزو مصنوع من بروتين البازلاء وأنشو تشيلي وفلفل شيبوتل ومعجون الطماطم والثوم والفلفل الحلو المدخن ، قال شبوتل. كان قيد التطوير لمدة عام تقريبًا قبل طرحه المحدود.

كانت بدائل اللحوم النباتية موجودة في قوائم الوجبات السريعة والقوائم غير الرسمية لفترة من الوقت الآن ، لكن شيبوتل يقوم بالأشياء بشكل مختلف قليلاً. لقد شهد برجر كنج نجاحًا كبيرًا مع الهائل المستحيل والشذرات المستحيلة المضافة ، و White Castle بها مستحيلات مستحيلة ، و Del Taco لديها ما وراء Tacos ، Dunkin ‘لديه شطائر ما وراء النقانق، وتبيع شركة ستاربكس شطائر الإفطار المستحيلة.

تم تطوير كل عنصر من عناصر القائمة هذه مع واحد من أكبر لاعبين في مساحة اللحوم البديلة: Beyond Meat and Impossible Foods. طورت Chipotle نباتها chorizo ​​في المنزل ، لكنها تناسب نمطها المعتاد.

قال مارك كالينوفسكي ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Kalinowski Equity Reports ، لـ Insider: “لطالما فعلت Chipotle الأشياء بشكل مختلف قليلاً عن بقية صناعة المطاعم”. وقال: “إنهم يحاولون أن يكونوا أعلى جودة من المنافسين ، ولا يخشون الدفع مقابل الأشياء عالية الجودة”. في هذه الحالة ، كانت Chipotle على استعداد للاستثمار في تطوير اللحوم النباتية الخاصة بها.

قال دينيس جيجر المحلل في UBS لـ Insider إن بدائل اللحوم الرئيسية في السوق لا تتوافق بالضرورة مع معايير سلامة الأغذية في Chipotle.

سلط رئيس التسويق في Chipotle ، كريس براندت ، الضوء على هذا الاختلاف في بيان السلسلة الذي أعلن عن بدء التشغيل. وقال: “لقد استخدمنا مكونات حقيقية لإنتاج بروتين نباتي بنكهة شوريزو العميقة والغنية التي يمكن أن يتمتع بها الجميع”.

يقول كالينوفسكي إن المديرين التنفيذيين لـ Chipotle أذكياء في الرغبة في التميز ، حيث يصورون منتجهم على أنه مختلف عن أجرة الوجبات السريعة القياسية. أصبحت سلاسل الوجبات السريعة والوجبات السريعة غير الرسمية متشابهة بشكل متزايد حيث تتبنى العلامات التجارية نفس الشيء تصميمات المطاعم ، المبيعات الرقمية، و drive-thrus ، لكن تصور الجودة الأعلى يمكن أن يكون عاملاً مميزًا لـ Chipotle ، حيث اعتاد العملاء بالفعل على دفع نقطة سعر أعلى قليلاً.

“أن تكون مختلفًا قد نجح في تحقيقه بشكل جيد للغاية [Chipotle] قال كالينوفسكي.

كلا الخبيرين متفائلين بشأن إمكانات chipotle النباتي chorizo. يعتقد كالينوفسكي أنه من المرجح أن يبيع أفضل من أرز القرنبيط ، وقال جيجر إن الاختبارات الأولية سارت على ما يرام ، وهو استمرار لعمليات الإطلاق الناجحة تحت إشراف الرئيس التنفيذي بريان نيكول.

هل لديك قصة تود مشاركتها حول سلسلة متاجر أو مطاعم؟ أرسل هذا المراسل بالبريد الإلكتروني على mmeisenzahl@businessinsider.com.