تتوسع Golden Corral في نموذج البوفيه الخاص بها من خلال استخدام السيارات ، والكحول ، والتقاط على جانب الرصيف
هوليس جونسون
- تمحور Golden Corral إلى مفاهيم الالتقاط والقيادة أثناء الوباء.
- تم إغلاق البوفيهات في جميع أنحاء البلاد لإبطاء انتشار الفيروس التاجي.
- تستثمر السلسلة في خيارات المشروبات الكحولية لجذب عملاء جدد.
- شاهد المزيد من القصص على صفحة الأعمال في Insider.
قال الرئيس التنفيذي لانس تريناري لـ Insider إن سلسلة البوفيهات Golden Corral تعيد صياغة نموذج أعمالها الأساسي من خلال إضافة الكحوليات والكحول.
شكلت الطلبات الخارجية أقل من 3٪ من إجمالي الأعمال قبل جائحة فيروس كورونا ، وبدأ الفريق في التفكير في التغييرات التي يمكن أن تجعل الأعمال أكثر استدامة عند إعادة فتحها في النهاية. للقيام بذلك ، نظرت Golden Corral إلى المطاعم التي تحتوي على نقاط وصول متعددة – كانت جميعها طرقًا بديلة يمكن للعملاء شراء الطعام دون تناول الطعام بالداخل.
بدأت Golden Corral باختبار محرك الأقراص الخاص بها “بدافع الضرورة” ، لكنها تبدو مختلفة عن مطاعم ماكدونالدز أو Chick-fil-A ، لأن مطاعم Golden Corral لم يتم بناؤها مع وضع القيادة في الاعتبار. بدلاً من ذلك ، خلقت السلسلة خيارين ، كما قال تريناري. الأول مشابه لخدمة carhop ، قال لـ Insider. يضع العملاء الطلبات على شاشة عرض من السيارة كما يفعلون في أي مطعم ، ثم يتم توجيههم إلى مكان وقوف السيارات ، بهدف توصيل الطعام في غضون ثلاث دقائق.
زريبة ذهبية
قد يوصف النموذج الآخر بدقة أكبر على أنه بيك آب على جانب الطريق ، لكن Golden Corral يسميه “محرك ظاهري من خلال”. يسحب العملاء إلى مكان وقوف السيارات باستخدام رمز الاستجابة السريعة لمسحها ضوئيًا ، والذي يسحب قائمة حيث يمكنهم بعد ذلك تقديم طلب وإحضار الطعام إلى السيارة. تحتوي السلسلة على ستة محركات نشطة ، مع خطط لفتح المزيد في الأسابيع المقبلة.
قال تريناري لـ Insider: “تم حظر نموذج أعمالنا فعليًا بين عشية وضحاها”. وقال إنه لم يُسمح لأي من مواقع Golden Corral البالغ عددها 500 بفتح غرف طعام في الأيام الأولى للوباء ، و “كانت هناك بعض الأيام المظلمة”.
الوجبات السريعة والعلامات التجارية السريعة في جميع أنحاء البلاد لها الأمثل محرك من خلال خلال العام الماضي حيث أصبحوا حاسمين في عصر COVID-19. أوامر القيادة من خلال نمت عبر صناعة الوجبات السريعة منذ الوباء أغلقت العديد من غرف الطعام.
لقد تم رفع السيارة من خلال على مستوى الصناعة لأنهم يُنظر إليهم على أنهم “طريقة آمنة لاستخدام العلامة التجارية “ صرح مارك كالينوفسكي مؤسس Kalinowski Equity Research لـ Insider.
حتى السلاسل التي لا ترتبط عادةً بالضغط على محرك الأقراص تقفز في الاتجاه. كانت Drive-thrus بمثابة “شريان حياة” لكريسبي كريم ، قال CMO للسلسلة لـ Insider، وسلطة السلطة سويت جرين تخطط لفتح أول سيارة من خلال هذا العام.
زريبة ذهبية
احتضنت Golden Corral أيضًا اتجاهًا آخر يسببه الوباء: كحول. كانت السلسلة في البداية مقاومة لإضافة الكحول إلى صورتها الملائمة للعائلة ، تم الإبلاغ عن مطعم Business Online ، ولكن مع زيادة مبيعات الكحول في جميع أنحاء البلاد ظهر Golden Corral. دخلت السلسلة في شراكة مع Icee و Coca-Cola لبيع المشروبات المجمدة مثل Jack و Coke Icee.
قال تريناري لـ Insider إن الوباء “غيّر إلى الأبد كيف يفكر المستهلكون في تناول الطعام بالخارج”. إنه يعتقد أن التغييرات التي تم إجراؤها خلال العام الماضي ستجذب عملاء جدد بسبب الراحة مخلص بدأ المشجعون بالفعل في العودة.
هل لديك قصة تود مشاركتها حول سلسلة متاجر أو مطاعم؟ أرسل هذا المراسل بالبريد الإلكتروني على mmeisenzahl@businessinsider.com.
